Просто натри его грязью: лес жив

Содержание

• Ключевые моменты

Ключевые моменты

• Деревья общаются не только с другими деревьями или растениями, но и с совершенно другими видами.
• Это делает почву, в которой мы выращиваем пищу, не чем иным, как волшебной гадостью; почва сильно влияет на то, что мы едим.
• Однако нездоровая пища и многие продукты повседневного спроса опровергают эту предпосылку.

Продолжение книги «Просто натри ее грязью: любовь и мудрость матери, часть I».

Стенты с лекарственным покрытием, сокращенно DES, - это кусок хлеба в интервенционной кардиологии. Они являются одними из самых важных инструментов для лечения острых сердечных приступов и предотвращения повторения этих надоедливых закупорок. Некоторые утверждают, что они являются самым важным нововведением с момента создания самой ангиопластики. И одним из самых больших достижений в технологии стентов стало добавление полимера с лекарственным покрытием.

Но откуда взялся этот революционный препарат? Что это за серебряная пуля? Лекарства, которые мы используем сегодня при коронарной ангиопластике и стентировании для лечения сердечных приступов и закупорки коронарных артерий, являются аналогами и производными сиролимуса. Сиролимус - это общий термин для рапамицина. Рапамицин - это соединение, вырабатываемое бактерией Streptomyces hygroscopicus . Но это не просто обычные бактерии. Эти бактерии были обнаружены в 1970-х годах в образцах почвы, уникальных для Рапа-Нуи, или, как его обычно называют, острова Пасхи. Это волшебная гадость.

Однажды утром, покидая больницу, я размышляла о неопровержимой мудрости матерей. В самом прямом смысле, используя новейшие технологии и науку, я лечил сердечный приступ, натирая грязью внутреннюю часть коронарной артерии; хотя и очень особенная грязь. И все же мне потребовались десятилетия, чтобы понять, что моя мать все время была права.

Французское выражение Терруар и стоимость бутылки вина
И это заставило меня задуматься, всегда опасное предприятие, о взаимодействии почвы и пищи, которую мы выращиваем? Это имеет значение?

Ответ: Истина в вине

Концепция местной окружающей среды (погода, местный микроклимат и, конечно, сама почва) заключена во французском выражении Терруар . Это, наряду с обработкой виноделом сырых ингредиентов, является основной причиной того, что бутылка красного вина из одной части долины Напа стоит 12 долларов, а другая бутылка того же сорта винограда стоит 1200 долларов.

Если мы принимаем предпосылку (и, очевидно, принимаем), что почва, на которой мы выращиваем наш виноград, резко влияет на конечный продукт, почему мы не признаем и не применяем это в нашем ежедневном выборе съедобных продуктов, которые мы бросаем в нашу каплю? Ответ такой: вроде как. Повара и очень часто гурманы всех мастей тщательно выбирают сырые ингредиенты из определенных регионов и / или конкретных производителей именно потому, что они признают, что настоящая еда включает в себя характер терруар .

Однако основная предпосылка быстрого питания, нездоровой пищи и многих полуфабрикатов прямо противоположна. Идея состоит в том, что для тех, кто часто посещает заведение быстрого питания в Калифорнии, где они живут, проезд на автомобиле во время посещения кого-то во Флориде обеспечивает уровень безопасности и комфорта, зная, что гамбургер в пакете будет иметь именно такой вкус. тоже самое. Это не только удобная пища, но и безопасная пища в том смысле, что это воспроизводимая пища. И вот в чем загвоздка: воспроизводимая пища требует воспроизводимых ингредиентов. Это полностью противоречит естественному порядку. Вот почему для массового производства сверхпереработанного наггетса, похожего на курицу, требуются тысячи фунтов 47 различных ингредиентов, а для изготовления наггетса из курицы требуется кусок курицы и панировка.

Когда мы принимаем эту философию «макдональдизации» (по определению известного социолога Джорджа Ритцера) для производства даже сырых ингредиентов; на примере современных подходов к добыче промышленных монокультур, потенциально негативно ли мы влияем на их влияние на нас? Мы только недавно, в течение последнего десятилетия, начали исследовать и понимать сложные экосистемные последствия нашего отношения к еде, которую мы едим. Когда мы едим, мы никогда не обедаем в одиночестве. Все, что мы потребляем, метаболизируется более чем 100 триллионами бактерий, населяющих нашу желудочно-кишечную систему. И оказывается, то, что мы их кормим, оказывает прямое и сильное влияние на наше собственное здоровье и самочувствие.

И если мы развили такие интимные и сложные отношения с Землей через пищу, которую мы выбираем, должны ли мы ожидать меньшего от жителей царства растений? В конце концов, растения терраформировали поверхность земли более 100 миллионов лет, прежде чем на сцене появились первые животные. Чтобы представить это в контексте, это на 100 процентов больше времени, чем оценивает известный физик Мичио Каку, чтобы человечество превратилось в цивилизацию типа III. Это цивилизация, которая может использовать энергию, выделяемую галактикой, и он сравнивает ее с размерами и масштабами Галактической Империи из саги «Звездные войны». Чтобы оценить масштабы того, что может произойти в этот промежуток времени, в настоящее время нас считают цивилизацией нулевого типа.

На многих различных фронтах искореняется давнее расхожее мнение о мире растений. Профессор Ицхак Хаит из Тель-Авивского университета задокументировал, что растения издают ультразвуковые звуки, когда им причиняют вред или когда им нужна вода. Говоря человеческим языком, растения могут кричать. И именно так они поступают при травмах или стрессе.Кроме того, оказывается, что растения постоянно разговаривают друг с другом с помощью различных средств связи, помимо звуков, таких как переносимые по воздуху химические посланники, такие как феромоны.

Растения и деревья общаются в своей подземной среде
Однако, пожалуй, самым удивительным наблюдением является то, что царство растений имело доступ к естественной Всемирной паутине, или, точнее, к Древней паутине, задолго до того, как люди когда-либо мечтали об этом понятии. Оказывается, корневые системы различных растений, особенно деревьев в лесу, широко взаимодействуют с их подземной средой. Еще более невероятно то, что корни деревьев взаимодействуют с грибковой или мицелиальной сетью, которая существует прямо под поверхностью. Деревья общаются не только с другими деревьями или растениями, но и с совершенно другими видами. Исследования показали, что деревья отправляют ценный источник энергии глюкозу в свои корни, где ее можно обменять с грибами на необходимые минералы и другие питательные вещества. Благодаря таким сетям молодые деревья обеспечивают жизнь старым пням своих древних предков. В некотором смысле, сохраняя клеточную память, древнюю мудрость своих предков. В непосредственной близости от них растут «материнские деревья», которые поощряют и помогают поддерживать и выращивать саженцы. Где мы когда-то считали лес местом случайной, неразумной и хаотической конкуренции между различными видами растений и грибов; он гораздо больше напоминает лес Фангорн из «Властелина колец»; « Он говорит, Мерри, дерево говорит. ”

(Серия завершается в Части III)